Защо студеното пресоване се счита за превъзхождащо всички други методи? Разликата не е само в маркетинга, а в биохимията на крайния продукт. Ето детайлен поглед върху ползите:
- Ензимите остават живи
Ензимите са катализаторите на живота. Те помагат на тялото ни да смила храната и да извършва хиляди метаболитни процеси. Ензимите обаче са изключително чувствителни към топлина – те започват да умира при температури над 42-45 градуса по Целзий. Тъй като студеното пресоване не генерира топлина, сокът остава „жив“. Когато пиете такъв сок, вие облекчавате храносмилателната си система, защото напитката идва със свои собствени ензими. - Максимална хранителна плътност
Лабораторни тестове показват, че студено пресованите сокове съдържат значително по-високи нива на витамин С, витамин А и калий в сравнение с тези, направени чрез центробежни машини. Липсата на окисление означава, че антиоксидантите се запазват стабилни за по-дълго време. - Превъзходен вкус и текстура
Ако някога сте пили сок, който се е разделил на два слоя – бистра вода отдолу и пяна отгоре, значи сте пили центробежен сок. Студено пресованият сок има плътна, копринена текстура и наситен цвят. Вкусът е много по-интензивен и богат, защото запазва натуралните етерични масла на плода, които иначе биха се изпарили при нагряване. - 100% усвояемост
Тъй като неразтворимите фибри са премахнати по време на пресоването, тялото не хаби енергия за храносмилане на целулоза. Това позволява на витамините и минералите да навлязат в кръвния поток буквално за 15-20 минути, осигурявайки незабавен прилив на възстановяващи вещества.
